Gresk autentisk restaurant i Oslo
Grunnleggeren av Vine&Olives
Mitt navn er Olsi Kulla, og mat har vært min lidenskap så lenge jeg kan huske. Jeg vokste opp i Athen, omgitt av smakene og tradisjonene fra gresk mat, og fra ung alder visste jeg at matlaging aldri bare var en jobb – det var en livsstil – det var en måte å dele kjærlighet og kultur på.
De siste seks årene har jeg bodd i Norge og jobbet som kjøkkensjef på flere restauranter rundt om i Oslo. Selv om jeg har lært mye og vokst som kokk, savnet jeg ofte smakene hjemme – de enkle, autentiske rettene jeg vokste opp med.
I mange år drømte jeg om å åpne en restaurant som kunne bringe disse smakene, og varmen av gresk gjestfrihet, til Oslo. Med Vine & Olives ønsker jeg å gi byen noe den har savnet: en autentisk gresk restaurant som respekterer tradisjonen samtidig som den løfter den med et moderne preg.
Jeg vet at mange nordmenn elsker Hellas som reisemål, og håpet mitt er at når du besøker Vine & Olives, vil du føle at en liten bit av Hellas har kommet hit i Bygdøy allé.
Fra Hellas til Oslo
Vine & Olives ble født av en livslang kjærlighet til gresk mat og kultur. For meg har mat alltid vært en måte å knytte kontakt med mennesker og dele tradisjoner. Å vokse opp i Hellas formet lidenskapen min, og da jeg senere flyttet til Norge, la jeg merke til at noe manglet i Oslos matscene: en restaurant som ikke bare kunne fange de autentiske smakene av Hellas, men også følelsen av å være der.
Vår visjon med Vine & Olives er å bringe mer enn bare mat til bordet. Vi ønsker å dele varmen, gjestfriheten og atmosfæren som gjør gresk mat så spesiell. Alle som har reist til Hellas kjenner gleden ved å samles rundt et bord – dyppe brød i olivenolje, nyte ferske retter med venner og familie, og føle seg helt hjemme. Det er den ånden vi ønsker å gjenskape her i Oslo.
Hos Vine & Olives møter tradisjon moderne mat. Inspirert av tidløse greske oppskrifter gir vi hver rett et raffinert preg for å skape noe unikt for Oslos matscene. Hver tallerken er laget med ferske ingredienser, med respekt for autentisitet og en lidenskap for kvalitet. Enten du kommer for en koselig middag, et glass vin eller en feiring med venner, ønsker vi at du skal føle at du har kommet til Hellas – uten å forlate byen.
Det som startet som en personlig drøm har nå blitt virkelighet. Oslo har mange fantastiske spisesteder, men en autentisk gresk restaurant har lenge manglet. Med Vine & Olives er jeg stolt av endelig å dele et stykke Hellas med byen jeg nå kaller hjem.
